秋刀魚(yú)的美味與內(nèi)臟處理方法

秋刀魚(yú)是大眾熟知的美食，常見(jiàn)做法有香煎秋刀魚(yú)、清蒸秋刀魚(yú)、日式烤秋刀魚(yú)，其鮮香滋味十分誘人。在小周末，大家不妨在家做一道外脆里嫩的香煎秋刀魚(yú)，但前提是要會(huì)處理秋刀魚(yú)的內(nèi)臟。以下是媽網(wǎng)百科提供的處理秋刀魚(yú)的小妙招。

秋刀魚(yú)內(nèi)臟的特點(diǎn)與食用情況

秋刀魚(yú)的內(nèi)臟細(xì)而長(zhǎng)，其膽味苦，不過(guò)許多日本人專(zhuān)門(mén)愛(ài)吃這種苦味。而且據(jù)說(shuō)秋刀魚(yú)內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鈣、煙酸和各種維生素。因此有說(shuō)法稱(chēng)“真正會(huì)吃秋刀魚(yú)的人，往往只吃?xún)?nèi)臟部分”。

去除秋刀魚(yú)內(nèi)臟的方法

若需要去除內(nèi)臟，處理方法很簡(jiǎn)單。用剪刀沿著魚(yú)臍的地方，向魚(yú)頭的方向一直剪開(kāi)，然后用手將里面的內(nèi)臟掏出，再用清水洗凈即可。若不小心弄破魚(yú)膽，可在沾了膽汁的魚(yú)肉上抹上些純堿粉，稍等片刻后，用水洗干凈，苦味便可消除。

總之，了解秋刀魚(yú)內(nèi)臟特點(diǎn)和處理方法，能讓我們更好地享受秋刀魚(yú)的美味。