黑豆粥有清肝明目，補腎強身的功效，十分適合經常對著電腦的上班族。那么黑豆粥要怎么做呢？它的食材怎么挑選呢？

好的黑豆顆粒大小并不均勻，有大有小，而且顏色也并不是全黑的，而是有的呈墨黑，有的卻是黑中泛紅；而經過染色的假冒黑豆，它的大小是基本均勻的，它的色澤基本全是墨黑的。

取適量的黑豆放在一個容器里，在里面倒入適量的白醋，然后進行攪拌，攪拌后，白醋變成紅色的是真黑豆，白醋基本無反應，不變色的是假冒黑豆。