芋頭蒸排骨的家常做法詳解
芋頭蒸排骨是一道經典的粵式早茶點心,因其香滑的排骨與細膩的芋頭完美搭配,深受食客喜愛。這道菜不僅適合在餐館享用,也非常適合家庭制作。本文將詳細介紹如何在家中輕松制作這道美味佳肴。
背景介紹
芋頭蒸排骨是一道傳統的粵菜,常見于早茶菜單中。芋頭的綿密口感與排骨的鮮嫩多汁相結合,既滿足了味覺享受,又兼具營養價值。芋頭富含膳食纖維和多種維生素,而排骨則提供優質蛋白質和礦物質,是一道健康又美味的菜肴。
所需原材料
- 芋頭:300克
- 排骨:200克
- 醬油:適量
- 蠔油:適量
- 蒜頭:適量
- 鹽:少許
- 蔥:適量
- 姜:適量
制作步驟
- 準備排骨:將排骨切成小塊,放入涼水中浸泡,約10分鐘,以去除血水。
- 腌制排骨:將蒜頭拍碎,姜切片。排骨撈出瀝干水分后,加入蒜頭、姜片、醬油、蠔油和少許鹽,攪拌均勻后腌制30分鐘,使其充分入味。
- 處理芋頭:將芋頭去皮后切成滾刀塊,均勻鋪在盤底。
- 組合食材:將腌制好的排骨均勻鋪在芋頭塊上。
- 蒸煮:在蒸鍋中加入適量的水,待水燒開后,將裝有芋頭和排骨的盤子放入,大火蒸15-20分鐘,直至排骨熟透。
- 裝盤:出鍋后撒上蔥花,即可上桌享用。
小貼士
- 芋頭去皮時建議戴手套,以避免手部皮膚因接觸芋頭汁液而過敏。
- 腌制排骨時可根據個人口味調整調料用量,例如加入少許料酒以去腥。
- 蒸煮時間可根據排骨塊的大小適當調整,確保排骨熟透但不過于干硬。
營養價值
芋頭蒸排骨不僅味道鮮美,還具有豐富的營養價值。芋頭富含膳食纖維,有助于促進腸道健康;排骨則提供優質蛋白質和鈣質,有助于增強骨骼健康。這道菜適合各個年齡段的人群食用。
總結
芋頭蒸排骨是一道簡單易做且營養豐富的家常菜,無論是日常用餐還是宴客場合,都能成為餐桌上的亮點。只需掌握幾個關鍵步驟,就能在家輕松還原餐廳級的美味。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。