豬肝是補(bǔ)血佳品，不少人都會(huì)隔一段時(shí)間吃一次豬肝，就是為了補(bǔ)充身體中所缺少的營(yíng)養(yǎng)。但是關(guān)于吃豬肝要注意什么，相信沒(méi)幾個(gè)人真正了解。下面我們要說(shuō)的就是吃豬肝要注意什么，不了解這些的話，吃不對(duì)豬肝也是沒(méi)有意義的哦！

吃豬肝要注意什么？

1、不可吃多。豬肝中的膽固醇含量較高，吃多容易引起膽固醇升高，尤其是高血壓和冠心病患者，吃多會(huì)不利于病情的控制。

2、不可與維生素C一同食用。維生素C在遇到微量元素之后，是很容易被氧化的，豬肝與維生素C同食，會(huì)使得維生素C失去原有的功效。

3、吃之前一定要去毒。豬肝是豬體內(nèi)最大的解毒器官，各種有毒代謝產(chǎn)物和飼料中的某些有毒物質(zhì)，都會(huì)留在豬肝內(nèi)，并經(jīng)它解毒后進(jìn)入腎臟，再通過(guò)小便排出體外。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數(shù)以萬(wàn)計(jì)的豬肝竇中的，因此買(mǎi)回來(lái)的豬肝應(yīng)用自來(lái)水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用。