做出美味的金針菇湯，自然要在食材上準備好，金針菇是一種常見的食材，不知道怎么挑選？快來看看下面這些小貼士吧。

1、看顏色

你知道嗎？金針菇在南方和北方是不同顏色的哦，南方的金針菇是黃色的，淡黃至黃褐色，而北方的金針菇呈烏白或乳白色，其實不管是哪一種，只要顏色均勻，沒有雜色就行了。

2、看外形

在購買金針菇的時候，注意觀察一下形狀，金針菇一般在15厘米左右長，而且菌頂呈半球形的，如果菌頂長開了就說明比較老了。