說(shuō)到法國(guó)人吃蝸牛這個(gè)問(wèn)題，我們很多中國(guó)人都認(rèn)為有些不適，其實(shí)法國(guó)人并不是什么蝸牛都吃的，常見的可以吃的蝸牛就那幾種而已，而我們平時(shí)見到的，出現(xiàn)在田間地頭的蝸牛并不是都能吃。

法國(guó)人吃的蝸牛主要有兩種：法國(guó)大蝸牛和散斑大蝸牛，在歐洲海螺也叫海蝸牛，因此，在蝸牛餐廳也有海螺可以吃到。但最常吃到的是大蝸牛科Helicidae大蝸牛屬的物種，最常見的就是上面說(shuō)的兩種。而我們?cè)趪?guó)內(nèi)餐廳里面吃到的蝸牛通常都是褐云瑪瑙螺，原產(chǎn)非洲，如今在中國(guó)有大量野生的和養(yǎng)殖的，肉很多，也非常便宜，和田螺一個(gè)價(jià)。