筆者對綠色食物可算是情有獨鐘了，每次看到那嫩綠的青豆，顆粒飽滿，色澤光亮，總是忍不住想要嘗一嘗！青豆的制作方法有很多，素炒葷炒皆可，然而筆者比較喜歡吃青豆炒雞蛋，因為做法簡單，不用花費太多的時間，且營養價值分值飆升，絕對能夠讓嘴饞的吃貨們吃得心花怒放！有的時候，青豆炒雞蛋做多了，丟了又覺得太可惜，放了一夜又怕吃壞肚子，那么青豆炒雞蛋可以隔夜吃嗎？

青豆炒雞蛋主要的食材是雞蛋與青豆，青豆如果保存得正常的話，隔夜吃是沒有問題的，但是雞蛋就不一樣了。煮熟的雞蛋能不能隔夜吃，不單單要看是否加熱了，而是要看在第一次煮雞蛋的時候是否把雞蛋給煮熟了，第一次煮雞蛋煮熟了的話，隔夜再煮熟吃是沒有問題的。現在有些人愛吃半生半熟的雞蛋（蛋黃是半液體狀），那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。但是雞蛋還是新鮮吃好，畢竟這樣營養才不會流失啊。