豆腐皮炒青菜，是一道實在的家常菜，它雖賣相平平無奇，營養成分卻很豐富，對于孕期的準媽媽們，或者成長發育期的寶寶來說，是一道補充膳食營養的食譜，那么豆腐皮炒青菜怎么做呢？一起來了解一下豆腐皮炒青菜的做法吧！

主料：青菜180克、豆腐皮120克 

調料：大蔥5克、姜2克、鹽2克、醬油15克、胡麻油5克

1、蔥、姜分別洗凈均切成絲； 　　

2、將豆腐皮洗凈燜軟，切成3厘米長、1厘米寬的條，用沸水浸泡半小時左右，取出瀝凈水分； 　　

3、將青菜洗凈，剖為兩半，再切成3厘米長的段，投入沸水鍋內焯燙一下撈出投涼，瀝凈水分； 　　

4、鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥絲、姜絲炒出香味，放入豆腐皮和菜苔煸炒幾下；

5、放入素湯50毫升、精鹽、醬油、白糖，炒至湯汁減少，菜苔熟后，放入味精拌勻，淋上花椒油即成。