豆腐皮炒雞蛋的功效

豆腐皮炒雞蛋雖不如山珍海味那般令人驚艷，但它是一道實在的家常菜。別看其食材簡單，對人體卻益處頗多。下面來了解一下它的功效：

預防骨質疏松

豆腐皮能有效預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺疾病的發生。

健腦

豆腐和雞蛋是健腦的“黃金搭檔”。豆腐皮中的大豆蛋白可顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅能預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

抗癌

制作豆腐皮的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，還能有效預防白血病、結腸癌、肺癌、胃癌等。大豆中含有的皂苷能清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，可抑制腫瘤細胞生長、抑制血小板聚集、抗血栓。

助骨骼發育

豆腐皮除了能增加營養、幫助消化、增進食欲外，對齒、骨骼的生長發育頗為有益，還能在造血功能中增加血液中鐵的含量。

綜上所述，豆腐皮炒雞蛋是一道營養豐富、功效多樣的家常菜，適合日常食用。

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