豆腐皮炒肉的做法
豆腐皮炒肉：營(yíng)養(yǎng)美味的家常快手菜
豆腐皮炒肉是一道經(jīng)典的家常菜，以其簡(jiǎn)單易做、營(yíng)養(yǎng)豐富和美味可口而受到廣泛喜愛(ài)。特別適合忙碌的白領(lǐng)人士作為日常快手菜，不僅能快速補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還非常下飯。
菜品亮點(diǎn)
- 制作簡(jiǎn)單，適合廚房新手。
- 營(yíng)養(yǎng)豐富，豆腐皮富含植物蛋白，瘦肉提供優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白。
- 色香味俱全，紅甜椒和青蒜的搭配讓菜品更加誘人。
所需材料
| 材料 | 用量 |
|---|---|
| 豆腐皮（薄片） | 2張 |
| 瘦肉（前夾部位） | 1塊 |
| 紅甜椒 | 半個(gè) |
| 青蒜 | 2根 |
| 姜絲 | 適量 |
| 鹽、糖、生粉、麻油、胡椒粉 | 適量 |
| 生抽、老抽 | 適量 |
| 高湯（可選） | 2-3勺 |
詳細(xì)制作步驟
- 瘦肉切成條狀，加入姜絲、生抽、老抽、少許白砂糖、生粉和麻油，攪拌均勻后腌制10分鐘。
- 紅甜椒切絲，青蒜切段備用；豆腐皮切成條狀，用加鹽的熱水稍微浸泡后撈出瀝干。
- 熱鍋加油，將腌制好的肉絲滑炒至變色后盛出備用。
- 鍋中留底油，放入紅甜椒絲和青蒜白段煸香；加入豆腐皮條，翻炒均勻后加入生抽、老抽和鹽調(diào)味。
- 加入2-3勺高湯或清水，燜煮1-2分鐘使豆腐皮入味。
- 將炒好的肉絲倒入鍋中，加入少許老抽和胡椒粉，翻炒均勻。
- 最后撒入青蒜葉，快速翻炒幾下后即可出鍋。
小貼士
- 豆腐皮切條的寬細(xì)可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，小炒建議切寬條。
- 高湯可提升菜品風(fēng)味，但若無(wú)高湯，用清水代替也可。
- 腌制肉絲時(shí)加少許麻油，可使肉質(zhì)更加滑嫩。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豆腐皮富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白和鈣質(zhì)，瘦肉提供豐富的動(dòng)物蛋白和鐵元素，紅甜椒富含維生素C，青蒜則有助于增強(qiáng)免疫力。這道菜營(yíng)養(yǎng)均衡，非常適合日常食用。
總結(jié)
豆腐皮炒肉是一道制作簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，適合各類(lèi)人群，尤其是忙碌的上班族。嘗試這道菜，不僅能享受美味，還能為身體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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