鱈魚的鮮美令人念念不忘，不過價格很高，而且國內可能并沒有真正的鱈魚呢。不管怎樣，還是留給自己一個美好的想象，萬一實現(xiàn)了呢。不要以為如此高大上的食材很難找到完美的搭檔，其實茄子是個不錯的小伙伴了。鱈魚燉茄子，將材料都洗干凈就可以下鍋了，下面貼出鱈魚燉茄子的做法，一起去看看吧。

【鱈魚燉茄子】

食材：鱈魚、茄子、蒜頭、姜、蔥、蒜蓉、朝天椒。

調料：燒烤汁、淀粉、鹽和胡椒粉、色拉油。

步驟：

鱈魚解凍后，處理干凈控干水分，兩面都撒上鹽和胡椒粉腌制5分鐘。

鱈魚和茄子都裹上淀粉，然后放入油鍋里炸成金黃色，撈起。

準備另一個鍋，倒入油，放入姜片、蔥花、蒜蓉、蒜頭和朝天椒大火爆炒。

放入鱈魚和茄子，翻炒均勻，炒6分鐘左右，淋上燒烤汁，大火收汁就OK了。