鯊魚皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康益處

1. 鯊魚皮的主要營(yíng)養(yǎng)成分

鯊魚皮與其他魚皮一樣，富含膠原蛋白，這是一種對(duì)人體健康至關(guān)重要的蛋白質(zhì)。膠原蛋白不僅能夠?yàn)樯眢w提供充足的營(yíng)養(yǎng)，還具有美容和滋補(bǔ)功效，尤其對(duì)女性而言，具有顯著的護(hù)膚作用。

相比通過藥物或化妝品獲取膠原蛋白，從天然食物中攝取膠原蛋白更為簡(jiǎn)單且易被人體吸收。此外，鯊魚皮中還含有鈣、鐵、磷等多種微量元素，這些物質(zhì)對(duì)人體的正常生理功能至關(guān)重要。

2. 鯊魚皮中關(guān)鍵微量元素的作用

• 鈣：鈣是骨骼和牙齒的主要組成成分。人體缺鈣可能導(dǎo)致骨骼和牙齒發(fā)育不良，尤其是47歲后，骨中礦物質(zhì)逐漸減少，可能引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。
• 磷：磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的重要成分，同時(shí)也是核酸、磷酸和酶等細(xì)胞成分的原料。它參與碳水化合物和脂肪的吸收與代謝等重要生理活動(dòng)。
• 鐵：鐵在人體內(nèi)主要負(fù)責(zé)氧的轉(zhuǎn)運(yùn)、交換和組織呼吸過程。缺鐵可能導(dǎo)致缺鐵性貧血。成年男性和絕經(jīng)期的女性每天約丟失0.5～1.0毫克鐵，因此需要通過飲食補(bǔ)充。

3. 膠原蛋白的吸收與作用

膠原蛋白是人體中最主要的結(jié)構(gòu)性蛋白之一，廣泛存在于皮膚、骨骼、肌腱和軟骨中。通過食物攝入的膠原蛋白更易被人體分解吸收，轉(zhuǎn)化為對(duì)皮膚彈性、關(guān)節(jié)健康和骨骼強(qiáng)度有益的物質(zhì)。

4. 鯊魚皮的適用人群

鯊魚皮適合各類人群食用，尤其是以下人群：

• 希望改善皮膚狀態(tài)的女性。
• 中老年人，特別是需要補(bǔ)鈣和預(yù)防骨質(zhì)疏松的人群。
• 有缺鐵性貧血或需要補(bǔ)鐵的人群。

5. 結(jié)論

鯊魚皮是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，含有膠原蛋白和多種微量元素，對(duì)人體健康有諸多益處，尤其在美容、骨骼健康和預(yù)防貧血方面表現(xiàn)突出。

參考來源

• 美國(guó)國(guó)家生物技術(shù)信息中心（NCBI）
• 世界衛(wèi)生組織（WHO）
• Healthline健康網(wǎng)站