在家自制冰鎮花螺的5點技巧

大家或許都有過這樣的體驗，在酒樓品嘗到的美味佳肴，回家自己動手卻怎么也做不出那個味道。以冰鎮花螺為例，只要掌握以下5點技巧，這道美味也能輕松在家**。

• 技巧1：花螺灼熟時要精準把握生熟度，切不可過熟，否則口感會過硬。
• 技巧2：花螺的鮮味搭配芥末醬油，口感嫩滑，能讓整道菜散發清新怡人的氣息。
• 技巧3：冰鎮類菜肴對衛生要求較高，制作時需佩戴手套操作，家庭中可使用一次性手套。
• 技巧4：制作冰塊的水要用過濾后的純凈水，制作過程中刀、砧板都需進行消毒。
• 技巧5：上碟時最好用保鮮紙包住冰塊，以保證衛生。

掌握這5點技巧，就能在家做出酒樓同款美味的冰鎮花螺。

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