看遍天下的蜆子干菜譜，我們不難發(fā)現(xiàn)，第一句話總是：把蜆子干泡發(fā)。摔！這讓廚藝不精的筒子們?cè)趺椿睿∧牛∪f能的媽網(wǎng)百科為大家支招。

1、熱水泡法

準(zhǔn)備一碗熱水，將蜆子干全部倒入碗內(nèi)，蓋上蓋子，泡個(gè)2小時(shí)就可以了。

2、黃酒泡法

在碗里放入蜆子干，倒入黃酒浸泡1小時(shí)，上籠屜蒸片刻也行。

3、淘米水泡法

用淘米的第一遍淘米水浸泡蜆子干20分鐘，后面就很容易清洗干凈了。

媽網(wǎng)溫馨小提示：蜆子干泡發(fā)后，要用牙刷在流動(dòng)水下洗刷干凈，不然蜆子干內(nèi)滿含沙子，吃起來“牙磣”，影響口感。