花蜆子的兩種美味做法

花蜆子烹飪方式多樣，煎炒爆烤煮燜湯，即便你有十八般廚藝，它也能輕松適配。不過，辣炒和做湯與花蜆子最為相性相合。下面為大家介紹辣炒花蜆子和冬瓜花蜆子湯的具體做法。

一、辣炒花蜆子

材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量

做法：

1. 準備花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量。
2. 熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖。
3. 放入花蜆子大火迅速翻炒。
4. 等花蜆子全部張口，立即裝盤。

二、冬瓜花蜆子湯

材料：冬瓜1000g，花蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵

做法：

1. 將香蔥切段備用；姜切片；花蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2. 準備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蜆子和適量的水，用大火煮開。
3. 煮到花蜆子完全開口，撈出花蜆子備用。
4. 撈出煮鍋里的姜片和香蔥，將剩下的湯倒入大碗中靜置至清澈后待用。
5. 用挖球器將冬瓜挖出球狀。
6. 重新起鍋，將澄清的花蜆子湯慢慢倒入鍋中，勿倒入底下泥沙。
7. 放入冬瓜球，加入食鹽，中火煮熬冬瓜至半透明。
8. 加入吐沙后的花蜆子肉，大火煮開后關(guān)火，裝碗后撒蔥花。

綜上所述，辣炒花蜆子香辣過癮，冬瓜花蜆子湯鮮美清甜，大家可以根據(jù)喜好嘗試制作。

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