作為一種雜糧，赤小豆和紅豆的吃法其實是差不多的，適宜于其他的谷類食品一同混合食用，也可以單獨制成豆沙餡等食用，味道都非常香甜。赤小豆怎么做好吃呢？我們一起來看看吧。

赤小豆薏米粥

材料：赤小豆250g，薏米150g，冰片糖適量

做法：

1、經過一夜泡發的赤小豆放入一個大鍋內，加入薏米，注入清水。

2、大火煲開15分鐘，不要蓋蓋子。

3、撇去浮沫，轉中小火煲2小時。

4、煮好后，放入適量的冰片糖調調味即可食用。

陳皮赤小豆

材料：赤小豆250g，陳皮10g，冰片糖適量

做法：

1、赤小豆洗干凈后，放在清水里浸泡一晚，期間可放在冰箱的冷藏室保存。

2、泡好后放入鍋內，注入清水。

3、把洗凈的陳皮放入鍋內，按煲粥鍵進行煮制。

4、當赤小豆煮至綿軟時，把陳皮撈出丟棄不要。

5、加入適量的冰片糖即可，冷藏后味道更好。

車前子赤豆甜羹

材料：車前子200g，赤小豆250克，糯米500克

做法：車前子煎水，用車前子水來煮赤小豆，至半爛，再放入糯米中，煮至糯米熟即可，加冰糖食用。