河蟹的營養價值
河蟹的營養價值與功效
河蟹肉質優于海蟹，且擁有不輸于海蟹的營養價值。其富含蛋白質、維生素A、維生素D以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，對人體有良好的補益作用。
河蟹營養成分數據
平均每100克可食用河蟹肉的營養成分如下：
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 蛋白質 | 17.5克 |
| 脂肪 | 2.6克 |
| 碳水化合物 | 2.3克 |
| 膽固醇 | 267毫克 |
| 維生素A | 389微克 |
| 硫胺素 | 0.06毫克 |
| 核黃素 | 0.28毫克 |
| 煙酸 | 1.7毫克 |
| 維生素E | 6.09毫克 |
| 鈣 | 126毫克 |
| 磷 | 182毫克 |
| 鉀 | 181毫克 |
| 鈉 | 193.5毫克 |
| 鎂 | 23毫克 |
| 鐵 | 2.9毫克 |
| 鋅 | 3.68毫克 |
| 硒 | 56.72微克 |
| 銅 | 2.97毫克 |
| 錳 | 0.42毫克 |
河蟹的功效
從上述數據可知，河蟹具有補腦強身、促進骨骼發育和防治多種疾病的作用，其中硒元素在防治癌癥方面作用顯著。在中醫領域，河蟹還有清熱、散血結、續斷傷、理經脈和滋陰的功效。
因此，平時適量食用河蟹對人體有益。
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