因有著一些特殊的食療功效，所以雞雜炒木耳還是一道具有養生保健功能的食療菜肴。雞雜和木耳各有各的營養優勢，適量食用是對身體頗有益處的。也因為菜中的一些營養成分，雞雜炒木耳尤其適宜一下人群食用：

1、適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用。

2、雞雜適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。

3、適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用，有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

4、容易出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群也可以適量食用。