冬瓜花蛤湯的做法

冬瓜花蛤湯雖制作過程看似復雜，涉及花蛤吐沙及冬瓜去皮等難題，但成品美味深受大眾喜愛。尤其在夏天，多食用利尿的冬瓜湯益處頗多。以下為您詳細介紹冬瓜花蛤湯的做法。

材料準備

• 冬瓜1000g
• 花蛤400g
• 鹽適量
• 姜5片
• 小蔥2棵

制作步驟

1. 將香蔥切段，姜切片；花蛤提前2小時泡在鹽水中，使其吐盡泥沙。
2. 準備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蛤和適量的水，用大火煮開。
3. 煮至花蛤完全開口，撈出花蛤備用。
4. 撈出煮鍋里面的姜片和香蔥，將剩下的湯倒入大碗中，靜置至湯變清澈后待用。
5. 用挖球器將冬瓜挖出一個個球狀。
6. 重新起鍋，將澄清的花蛤湯慢慢倒入鍋中，勿將底下的泥沙一起倒入。
7. 放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮至冬瓜變半透明。
8. 加入吐沙后的花蛤肉，用大火煮開后關火，裝碗后撒上一些蔥花即可。

按照以上步驟，就能做出美味的冬瓜花蛤湯。

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