河蟹是深受大眾喜愛的美食,尤其在長江中下游地區,人們經常食用這種美味河鮮。那么,河蟹的營養價值究竟有多高呢?
河蟹是高蛋白食物,能為身體補充充足營養,對體質較弱者尤為必要。每百克河蟹的營養成分如下:
| 營養成分 | 含量 |
|---|---|
| 能量 | 103千卡 |
| 蛋白質 | 17.5克 |
| 脂肪 | 2.6克 |
| 碳水化合物 | 2.3克 |
| 膽固醇 | 267毫克 |
| 維生素A | 389微克 |
| 硫胺素 | 0.06毫克 |
| 核黃素 | 0.28毫克 |
| 煙酸 | 1.7毫克 |
| 維生素E | 6.09毫克 |
| 鈣 | 126毫克 |
| 磷 | 182毫克 |
| 鉀 | 181毫克 |
| 鈉 | 193.5毫克 |
| 鎂 | 23毫克 |
| 鐵 | 2.9毫克 |
| 鋅 | 3.68毫克 |
| 硒 | 56.72微克 |
| 銅 | 2.97毫克 |
| 錳 | 0.42毫克 |
其中,微量元素是一大亮點,它們可促進生長發育,維持身體正常功能。
在傳統飲食中,河蟹一直是進補食材。其性寒、味咸,歸肝、胃經,主要功效有清熱解毒、補骨添髓、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節、滋肝陰、充胃液等。對淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節炎等也有一定輔助治療效果。
現代醫學研究表明,河蟹在治療結核病方面有一定輔助功效,在結核病康復期間食用河蟹有幫助。
綜上所述,河蟹營養豐富且具有多種功效,是一種值得食用的美食。
參考來源:目前暫無具體權威站點,相關營養成分等信息可參考專業的營養學書籍和研究資料。