如何挑選優質花蛤？夏季選購花蛤的實用技巧

花蛤是一種廣受歡迎的時令海鮮，特別是在每年夏季的7、8月份，這個時候的花蛤最為肥美、豐滿，深受消費者喜愛。然而，當面對市場上琳瑯滿目的花蛤時，如何挑選到優質的花蛤可能讓人感到困惑。以下是一些簡單實用的選購技巧，幫助您輕松挑選到新鮮的花蛤。

選購花蛤的兩大技巧

技巧一：觀察花蛤的狀態

• 如果花蛤存放在經常攪動的水中，優先選擇殼閉合的花蛤，這表示它們仍然活著且新鮮。
• 如果花蛤存放在靜水中，選擇殼微微張開的花蛤，并輕輕觸碰它們。如果花蛤能迅速閉合殼，說明它們還活著；如果殼一直閉合，則可能已經死亡。

技巧二：通過聲音辨別花蛤的質量

• 將兩個花蛤的外殼輕輕敲擊在一起，仔細聽聲音：
• 清脆的聲音表示花蛤肉質飽滿。
• 低沉的聲音可能表明花蛤內部有沙子。

花蛤清洗小貼士

為了去除花蛤中的泥沙，建議使用兩個盆交替清洗花蛤。每次清洗后換一個干凈的盆，這樣可以更有效地清除泥沙。如果一直使用同一個盆，盆底的泥沙可能會再次附著在花蛤上，影響清洗效果。

購買后的注意事項

花蛤屬于易變質的海鮮，建議購買后盡快烹飪。如果長時間存放，可能會影響花蛤的口感和安全性。

總結

掌握以上選購和清洗技巧，可以幫助您挑選到新鮮、優質的花蛤，享受美味的海鮮大餐！

參考來源

• 媽網百科 - 花蛤選購技巧
• 美國食品安全官網