自制健康蝦醬的做法

超市購買的蝦醬往往含有較多添加物，若想享受新鮮健康的蝦醬，在家自制是不錯的選擇。以下為您詳細介紹蝦醬的制作方法。

材料準備

• 小蝦500g
• 番茄醬200g
• 適量砂糖
• 蒜1個
• 洋蔥1個
• 蠔油、橄欖油、鹽、黑胡椒粉、雞精適量

制作步驟

1. 將小蝦清洗干凈，確保去除泥污，因為泥污會影響蝦醬的味道。
2. 把小蝦搗碎，傳統做法是用搟面杖搗，若沒有搟面杖，也可放在砧板上用刀剁碎。
3. 將蒜和洋蔥剁成碎末。
4. 鍋熱后倒入橄欖油加熱，放入蒜和洋蔥末爆香。
5. 加入番茄翻炒，同時放入小蝦末。
6. 添加適量砂糖、蠔油和食鹽。
7. 翻炒均勻后加入適量的水，慢火熬制，直至醬汁濃稠，再添入適量雞精和黑胡椒粉。
8. 再次翻炒均勻后即可出鍋。

按照以上步驟，您就能輕松在家自制出新鮮健康的蝦醬。

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