不知道寶媽們買牛尾的時(shí)候有沒有上過(guò)當(dāng)呢？好端端的買根牛尾結(jié)果買來(lái)了火雞脖子，也是醉了！所以一定要認(rèn)真挑選牛尾哦，買過(guò)牛尾的都知道，牛尾是有關(guān)節(jié)的哦，不符合這一點(diǎn)的話那就是鉀的牛尾。顏色上，牛尾顏色發(fā)紅，而且肉質(zhì)比較粗，遇到顏色泛白，肉質(zhì)細(xì)嫩的食物就跳過(guò)吧！

顏色發(fā)紅。新鮮的牛尾顏色發(fā)紅有光澤，上面是奶白色的脂肪和深紅色的肉，肉和骨的比例相當(dāng)。

肉質(zhì)緊密有彈性。大家在挑的時(shí)候記住買無(wú)殘留毛以及毛根的牛尾哦，也可以捏捏看看牛尾的肉質(zhì)是否緊密有彈性。大家在買肉的時(shí)候可以用手摸摸一般有彈性的肉都是比較新鮮的，這個(gè)新鮮肉的一個(gè)共同點(diǎn)。

牛尾根部和牛尾梢部營(yíng)養(yǎng)差不多。不知道大家在買牛尾時(shí)候會(huì)不會(huì)專門挑牛尾根部，其實(shí)根部和末梢的部位營(yíng)養(yǎng)成分沒有多大差別呢，主要差別主要是肉和骨髓的含量，其它沒有什么大不同。