狗肉因其高蛋白、低脂肪的特點，尤其在冬季受到部分消費者的青睞。然而，市面上的狗肉質量參差不齊，如何挑選新鮮且安全的狗肉成為了一個重要的問題。以下為您提供一份詳細的狗肉挑選指南，幫助您避免購買到不安全或劣質的產品。

優先選擇大型超市或有資質的肉類攤點購買狗肉。這些場所通常有嚴格的食品安全檢測流程，能夠有效避免購買到來源不明的狗肉。盡量避免從流動攤販或小型無證檔口購買，以降低食品安全風險。

在選購時，仔細觀察狗肉脖頸部位是否有血洞或繩子扣的痕跡。這些痕跡通常是正常宰殺的標志。如果沒有這些痕跡，需警惕是否為毒狗肉。

• 新鮮狗肉的顏色應呈紅色，且肉質緊實有彈性。
• 如果狗肉表面蒼白無血色，可能是毒狗肉或不新鮮的肉類。
• 聞氣味，新鮮狗肉無腥臭味，而毒狗肉可能帶有異味。

在條件允許的情況下，可以檢查狗肉的口腔內部是否有殘留物或藥物異味。這是判斷狗肉是否安全的重要依據之一。

正常宰殺的狗肉皮膚光滑且有光澤，而毒狗肉的皮膚通常光澤全無，顏色偏暗。這一細節可以幫助您快速判斷狗肉的新鮮程度。

狗肉富含優質蛋白質，脂肪含量較低，適合在寒冷季節進補。但需注意，狗肉并非適合所有人群，某些人群（如孕婦、兒童、老年人）或患有特定疾病的人群應謹慎食用。

選購狗肉時，務必選擇正規渠道，關注肉質顏色、氣味和皮膚光澤等細節，以確保購買到新鮮、安全的產品。

• 美國食品安全官網
• 世界衛生組織（WHO）
• 美國食品藥品監督管理局（FDA）