愛(ài)吃辣的朋友一般都嘗過(guò)酸辣雞雜的香辣滋味，這道菜非常開(kāi)胃，很適合用來(lái)下飯。一些很少吃辣的朋友也因?yàn)槠錆庥舻乃崂毕阄抖滩蛔L鮮，然后對(duì)它愛(ài)不釋手。那么，大家知道酸辣雞雜怎么炒好吃嗎？一起來(lái)跟著媽網(wǎng)百科學(xué)習(xí)一下酸辣雞雜的做法吧！

主料：酸白菜200克，雞腸50克，雞肝50克，雞心50克，雞腰子50克，萵筍100克

輔料：木耳(干)30克，姜5克，大蔥5克，料酒5克，醬油5克，泡椒3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，鹽2克，香油5克，醋5克，植物油15克

1、將雞腰子、肝、心、腸翻洗干凈；雞腰子去筋切片，肝、心切片，腸用沸水氽一下，切成長(zhǎng)段；萵苣切成馬耳朵狀。

2、把醬油、鹽、白糖、醋、味精、淀粉調(diào)芡汁；泡紅辣椒切成以馬耳朵狀。

3、鍋內(nèi)放油燒到五成熱時(shí)，放雞雜、炒散斷生，再加入萵苣片、姜蔥、泡紅辣椒、木耳，炒出香味，然后烹入芡汁，起鍋盛盤(pán)。