鰻魚壽司的營養價值剖析

鰻魚壽司的營養主要源于鰻魚和大米，其他醬料營養相對較少。常吃鰻魚壽司可補虛養血、抗疲勞、強精、補鈣。以下分別解析鰻魚和大米的營養。

鰻魚的營養

• 鰻魚含多種營養成分，有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的優質營養品。
• 鰻魚體內含西河洛克蛋白，能強精壯腎，是年輕夫婦和中老年人的保健佳品。
• 鰻魚是富含鈣質的水產品，常食可增加血鈣值，使身體強壯。
• 鰻魚肝臟富含維生素A，能保護視力、防治夜盲癥。

大米的營養

• 大米因品種和加工精度不同，營養成分有別但大體相似。蛋白質是大米中營養含量最高的成分，且易被人體吸收，有助于補充能量。
• 大米能補充豐富的B族維生素，有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉等功效。

綜上所述，鰻魚壽司因鰻魚和大米的豐富營養，具有多種保健功效，是一種營養豐富的美食。

參考權威站點來源：可參考專業的營養學網站如中國營養學會官網（https://www.cnsoc.org/）獲取更多相關信息。