野雞因?yàn)槎际窃谌僳E罕至的地方才有，它們與大自然一起生活，經(jīng)常在山間奔跑，所以野雞肉比普通雞肉要硬很多，甚至比牛肉更難燉爛。野雞肉燉不爛怎么辦？

1、高壓鍋

用傳統(tǒng)的高壓鍋先壓一回，在上氣之后響個(gè)20-30分鐘再拿出來(lái)，轉(zhuǎn)瓦鍋繼續(xù)燉，而且瓦鍋繼續(xù)燉個(gè)1小時(shí)基本就OK了。

2、瓦鍋

如果直接用瓦鍋燉野雞肉的話，可以加入啤酒少許，然后開(kāi)大火煮開(kāi)，不要打開(kāi)蓋子，然后接著用小火燉3小時(shí)。

3、加啤酒

在第一次燉野雞肉的時(shí)候發(fā)覺(jué)肉燉完之后還是生的一樣那么硬？趕緊加入一小杯啤酒繼續(xù)燉吧，此時(shí)肉變軟的速度會(huì)開(kāi)很多了哦。