明蝦的保存方法

明蝦的保存分為活蝦和鮮蝦兩種情況，以下為您詳細介紹具體保存方法。

活蝦保存

活蝦保存關鍵在于“活”，即要把蝦養活。短時間養蝦可按以下步驟操作：準備一個帶揪和通風口的膠盒，鋪上一至二寸從海灘獲取的幼沙，這種環境接近基圍蝦自然生活環境，蝦易適應，可存活兩三天；冬季時，存活四五天甚至一個星期也沒問題。不過此方法較復雜，如今較少使用。

鮮蝦保存

鮮蝦保存重點是“鮮”，常見方法有保鮮盒或保鮮袋冷凍法，還有瓶子保鮮法。

• 保鮮袋冷凍保存：準備加厚保鮮袋，將新買來的蝦剪去蝦須和頭上的刺，防止扎破袋子，擺直放入袋中。擺滿后，在外面套3個同樣的保鮮袋，用透明膠封好，放入冰箱。將冰箱調至最高檔8 - 10個小時，既能冷凍好又能保鮮。食用時拿出一袋用水泡一下即可。
• 保鮮盒冷凍保存：剪掉蝦須和蝦槍后，將蝦整齊碼放在保鮮盒里，無需放水，蓋好盒蓋確保無縫隙，直接放入冰箱速凍。食用時用水果刀輕輕一撬，蝦就完整取出，肉質口感和剛買來的鮮活蝦一樣，可保存到來年有鮮蝦的時候。
• 瓶子冷凍保存：準備一個飲料瓶子，將鮮蝦一只只順裝在空飲料瓶里，灌滿水，擰緊瓶蓋，放在冰箱冷凍。

綜上所述，不同的明蝦保存方法適用于不同場景和需求，可根據實際情況選擇合適的保存方式。