鴿子肉煮粥的做法及小貼士
“一只鴿子=九只雞”,這種說法雖有些夸張,但足以證明鴿子肉的營養價值備受認可。在現代,食物不僅要有營養,還要好吃。下面就來學習鴿子肉煮粥的做法。
食材準備
- 主料:1只鴿子肉、100g大米、2棵香菜
- 輔料:5片姜片、適量鹽、2g雞精、2g胡椒粉
詳細做法
- 煮粥宜選用香米或長粒稻米,將大米淘洗干凈;把鴿子洗凈并切成小塊;香菜去根后洗凈。
- 準備砂鍋,放入洗凈的大米,加適量清水,蓋上蓋子大火燒開后打開蓋子,轉中小火煮15 - 20分鐘左右至熟。
- 準備炒鍋,熱鍋熱油至五成熟時,放入鴿子肉翻炒至顏色改變后關火。
- 白粥煮熟后,將鴿子肉加入砂鍋中,保持開蓋狀態繼續煮。
- 接著放入姜片,保持火力使粥稍微沸騰,用勺子順同一個方向攪拌10分鐘以上,讓粥口感軟綿。
- 加入胡椒粉和雞精,攪拌均勻后關火,食用前加少許食鹽調味,最后放入香菜碎末即可。
媽網百科小貼士
- 想讓粥濃稠,需順著同一個方向攪拌10分鐘以上。
- 想讓粥滑軟,煮粥時可加入少許糯米改善粥底口感。
- 若鴿子腥味重,煮粥過程中可調入少許料酒去腥。
按照上述方法,就能煮出香噴噴、口感綿綿的鴿子肉粥。
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