青果大家應該都吃過，豬肚那自然不用說了。青果的清香搭配豬肚的肉香，融匯出了一道獨具風味的青果燉豬肚。但是，要想做好這道美味，對于食材的選購是非常重要的，下面媽網(wǎng)百科就教大家?guī)渍羞x購青果和豬肚的小妙招！

Q：青果燉豬肚的食材選購技巧有哪些？

A：購買新鮮青果，雖然個頭大小并沒有太大的講究，但最好盡量挑選那些個頭飽滿的。青果表皮顏色翠綠，表示采摘時間不長，比較新鮮，盡量選擇那些表皮沒有壓傷、損傷痕跡的。

而購買豬肚的時候，新鮮的豬肚富有彈性和光澤，白色中略帶些淺黃色，黏液多，質地緊而厚實。不新鮮的肚，白中帶青，無彈性和光澤，黏液少，肉質松軟。如將肚翻開，內(nèi)部有硬的小疙瘩，系病癥，不宜選購食用。

媽網(wǎng)小碎語：對于青果和豬肚，很多人都喜歡吃，但是在選購的時候，不少人都是迷糊蛋，不過通過上面的介紹，相信吃貨們的心中也就有數(shù)了吧！