有人說鰻魚不是好東西，它膽固醇好高，那么是不是應(yīng)該少吃鰻魚呢？的確，鰻魚膽固醇很高，但是適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)人體還是很有益處的哦！

生鰻魚鰻魚的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、醣類、灰分、維生素A、D、E，還含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀等礦物質(zhì)以及不飽和脂肪酸DHA/EPA。其腦、卵巢及脊髓中含腦磷脂，卵磷脂及膽固醇。

紅燒鰻魚是利用紅燒的方法將鰻魚由生變熟，但依然較好的保留了鰻魚的這些養(yǎng)分，是以平時(shí)還是要適當(dāng)吃一些紅燒鰻魚的。

經(jīng)常吃紅燒鰻魚的好處有：

1、補(bǔ)充大腦。鰻魚中的不飽和脂肪酸被稱為“腦黃金”，能夠給大腦補(bǔ)充必要的營(yíng)養(yǎng)素，促進(jìn)兒童及及青少年大腦發(fā)育，增強(qiáng)記憶力，也有助于老年人預(yù)防大腦功能衰退與老年癡呆癥。

2、美容養(yǎng)顏。鰻魚中的鋅、不飽和脂肪酸、維生素E和膠原蛋白含量都很高，具有抗衰老、滋潤(rùn)肌膚和減少皺紋、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌的作用，是女性朋友們的美容佳品。

3、補(bǔ)精益腎。鰻魚中的西河洛克蛋白

有很好的補(bǔ)精益腎的作用，對(duì)年輕夫婦和老年人都有很好的保健作用。

4、鰻魚中的維生素和礦物質(zhì)，能提供人類生長(zhǎng)、維持生命所需的營(yíng)養(yǎng)成分。長(zhǎng)期食鰻，對(duì)于強(qiáng)健體魄、增進(jìn)活力以及滋補(bǔ)養(yǎng)顏上極有幫助。