炸蝦仁的家常做法

蝦仁不僅美味可口，還富含營養(yǎng)。炸蝦仁是一道備受歡迎的菜肴，下面為大家詳細介紹炸蝦仁的家常做法，讓你在家就能享受美食。

食材準備

• 主料：蝦500克、雞蛋1個、生粉3湯匙、面包糠小半碗
• 輔料：鹽少許、料酒1湯匙、雞粉少許、胡椒粉

制作步驟

1. 把鮮蝦放進冰箱急凍20分鐘左右后取出，這樣便于順利去掉頭尾、剝掉蝦皮；也可直接購買冰鮮蝦仁。將處理好的蝦仁洗凈瀝干水，加入鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2. 打散一個雞蛋，將其放進腌制好的蝦仁里。
3. 加入2勺生粉，用筷子攪拌均勻，使每個蝦仁都粘上蛋液。
4. 讓裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，確保每只蝦仁都裹滿面包糠。
5. 逐個操作，直至所有蝦仁都裹滿面包糠。
6. 在鍋里倒入適量的油，燒至8成熱，可用筷子試一下，冒泡即可。
7. 將蝦仁倒入鍋中，用中火炸制，炸的過程中用筷子劃動幾下，使蝦仁均勻受熱，1分鐘左右蝦仁便呈金黃色。
8. 用過濾網勺撈起蝦仁，關火。
9. 用廚房專用吸油紙吸干蝦仁多余的油分，把剩下的面包糠放進微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的炸蝦仁就制作完成了。

按照以上步驟，你就能輕松做出美味的炸蝦仁。

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