大頭蝦之所以受到人們的喜愛，很大程度都是因為大頭蝦營養價值十分之高，那么大頭蝦的營養都有哪些呢？下面總結了7點：

1、大頭蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；

2、大頭蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

3、大頭蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4、日本大阪大學的科學家最近發現，大頭蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

5、大頭蝦的頭部有大量蝦黃，更富有營養。

6、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用大頭；同時適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

7、大頭的蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。