美味的泡椒鳳爪能不能自己做呢？當然可以！自制泡椒鳳爪并不是什么難事兒，只要準備好雞爪和必要的香料，就能制作出來，來看看具體的做法吧。

材料：雞爪、泡椒、白醋、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉

做法：

1、把新鮮雞爪洗凈后全部切成兩半，注意要沿著爪子的中間來切，這樣更好入味；

2、將雞爪放入鍋中煮，把食鹽、生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香葉等佐料也放進去，煮十幾分鐘左右，雞爪煮爛為止；

3、把煮好的雞爪撈出來，用涼水沖洗，洗凈上面的浮沫，瀝干備用；

4、把雞爪全部放入一個干凈的容器中，倒入泡椒和泡椒水，加入適量食鹽、白醋和涼開水就可以密封保存了，2、3天之后即可食用。