黑米粥的營養價值與制作方法

黑米粥是一種營養豐富的養生食品，因其含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，深受人們的喜愛。食用黑米粥不僅能為人體提供多種營養，還具有一定的保健功效，如補血益氣、健脾暖胃等。以下是兩種簡單易做的黑米粥制作方法，供大家參考。

黑米粥的做法一：黑米粉粥

材料準備

• 黑米粉：3勺
• 清水：500g

制作步驟

1. 在小鍋中燒開清水。
2. 將黑米粉加入適量清水調成稀面糊。
3. 水開后，將調好的面糊緩緩倒入鍋中，同時用勺子不停攪拌，避免結塊。
4. 熬煮至面糊變得粘稠，勺子舀起時滴落有拉絲感即可。

小貼士

• 黑米粉需提前用清水調勻，避免直接加入熱水結塊。
• 倒入鍋中時需不停攪拌，以確保粥的順滑口感。
• 粥煮至粘稠即可，不宜過長時間加熱。

黑米粥的做法二：黑米紅豆粥

材料準備

• 黑米：100g
• 紅豆：80g
• 紅棗：10個
• 冰糖：適量
• 燕麥：適量

制作步驟

1. 將紅豆浸泡12小時以上，黑米浸泡一夜，泡米水保留備用。
2. 將紅豆和黑米放入電飯鍋中，加入足量清水開始煮。
3. 紅棗用清水浸泡，備用。
4. 準備適量燕麥，喜歡的話可以多放。
5. 煮至黑米粥沸騰后，加入一碗冷水繼續煮，直至黑米和紅豆軟爛。
6. 加入冰糖和紅棗，繼續煮至糖融化。
7. 最后加入燕麥，再煮2-3分鐘即可。
8. 盛出粥，晾涼后可放入冰箱冷藏，風味更佳。

小貼士

• 紅豆和黑米提前浸泡可以縮短煮制時間。
• 冷水的加入有助于粥的口感更細膩。
• 燕麥最后加入，避免過度煮爛。

總結

黑米粥不僅制作簡單，而且營養豐富，是日常養生的理想選擇。無論是用黑米粉快速制作，還是搭配紅豆、紅棗等食材熬煮，都能帶來不同的口感與健康益處。

參考來源

• Healthline - Black Rice Benefits
• NCBI - Nutritional Benefits of Black Rice