毛豆燒雞腿烹飪小撇步

適用人群

適合第一次進廚房、第一次燒肉類或只會炒雞蛋，沒有太多廚房經驗的人群。

食材入味要點

• 腌制雞腿：這是讓食材入味的關鍵步驟。用生抽、蠔油、辣椒粉等調料腌制雞腿，腌制時間約半小時。
• 毛豆處理：毛豆可提前泡發，不泡也不影響。烹飪時最好將其燒至軟糯，若喜歡脆脆口感可縮短烹飪時間。
• 烹飪火候：毛豆和雞腿一起煮時，先大火，再轉小火，最后大火收汁，讓毛豆更入味。

保持雞腿滑嫩要點

若想保持雞腿滑嫩口感，可將雞腿剁塊后裹上蛋液再進行紅燒，這樣雞腿會滑滑嫩嫩且帶有蛋香味。煮的過程中是否蓋蓋子可自行決定。

按照這些小撇步操作，能燒出美味的毛豆燒雞腿。