勤儉節(jié)約是中華的傳統(tǒng)美德，很多人繼承了這個美德，所以泡過酒之后的青梅很多人舍不得丟掉。不過，青梅酒里的青梅可以吃嗎？

青梅酒里的青梅是可以吃的，但不能直接食用，因為浸泡之后的青梅吸收了很多酒精，而且經(jīng)過長時間的發(fā)酵，青梅的口感也不好。所以泡過酒的青梅最好加工成酸話梅或者酸梅醬食用。下面我們看看青梅怎么二次利用做成青梅醬吧！

材料：青梅、麥芽糖、細(xì)砂糖、鹽、水1、用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，再加入梅子煮約3～5分鐘，撈出梅子，放入冷水中冷卻。

2、將冷卻的梅子瀝干水份后去皮去核，再將梅子果肉放進耐酸的鍋子中，加水用中火煮滾。

3、轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

4、待麥芽糖完全溶化后便可加入細(xì)砂糖，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。