新鮮的西梅買回來后最好盡快使用掉，不然容易變壞。西梅是時(shí)效性水果，在非時(shí)令極少有西梅上市，一般西梅都很難保存。一般少量的話可以放冰箱冷藏，西梅密封儲(chǔ)存在冰箱里，避免潮濕造成西梅的腐爛，儲(chǔ)存時(shí)間不宜過長(zhǎng)，應(yīng)盡快在一兩天內(nèi)食用完畢。

因?yàn)槲髅返目寡趸员容^高，果糖含量也不少，所以得洗凈晾干，類似于平常李子的保存。西梅買得多了卻不想看著它變壞而浪費(fèi)掉，可以嘗試把西梅制作成西梅干或腌制成零食。西梅被腌制后成為有點(diǎn)酸甜味道可口的零食，小資一般都比較鐘愛這一類的零食，包裝精致，味道也夠特別。在各類零食中，西梅的口感非常好，而且不會(huì)太甜，也不酸。

另外也可以將西梅制作成各種糕點(diǎn)或制作成西梅醬或西梅泥，然后放在冰箱里保鮮而延長(zhǎng)西梅的食用時(shí)間。總而言之新鮮西梅能保存的時(shí)間不長(zhǎng)，一般都是放在冰箱里保鮮來延長(zhǎng)一點(diǎn)食用的時(shí)間，可是也不能放久，最好是制作成其他的食物或制作成西梅干，西梅干能存放的時(shí)間久一點(diǎn)。