青檸檬泡水的正確方法

很多人在泡青檸檬水時，會發現泡出的水又酸又澀，且沒達到預期益處，這是因為沒掌握青檸檬泡水的技巧。若想喝到好喝又營養的青檸檬汁，需注意以下5點：

• 選擇鮮檸檬：新鮮檸檬香味濃郁，干檸檬的香氣成分和維生素C有一定損失。鮮檸檬要帶皮切薄片。
• 帶皮泡水：檸檬帶皮且切片要薄。皮的部分含類黃酮更高，檸檬精油也主要在皮里，薄切易泡出香氣成分。檸檬皮含有的苦味類黃酮物質是有益成分，有淡淡苦味，與酸味配合，天熱時喝更解渴。
• 泡的水溫60 - 70℃：水溫太涼，香味不易泡出；用沸水浸泡，會溶出較多苦味物質，如橙皮甙等。檸檬酸性強，維生素C在酸性條件下耐熱性較好，不易損失，所以60 - 70℃水溫較合適。
• 加蜂蜜：加蜂蜜時要注意量，過量會使蜂蜜水熱量大增，無法發揮減肥功效，甚至可能導致變胖。
• 檸檬泡水要淡：用檸檬水代替白開水解渴時，泡水要淡。一大片帶皮檸檬泡1升水，能倒3 - 4小杯，一般沖泡2 - 3次，沒檸檬味時換片新的。

掌握這些青檸檬泡水的要點，就能泡出美味又營養的青檸檬水。