無(wú)論是什么水果，自然是要挑選新鮮的為好了，椰子也不例外。不過(guò)在選購(gòu)椰子之前，我們必須要明確自己買(mǎi)椰子回來(lái)的目的，是喝椰子汁兒呢還是吃椰肉？如果是喝椰汁兒，建議挑青皮嫩椰；如果是吃椰子肉，建議買(mǎi)老椰。

接下來(lái)是挑選椰子的技巧：

首先是看外皮。外皮是椰子的保護(hù)傘，也正是這層外皮，才能保證椰子的味道和養(yǎng)分。所以在選擇椰子的時(shí)候，一定要選擇外皮碗中的椰子。

其次是聽(tīng)水聲。取一個(gè)相中的椰子，放在耳邊搖一搖，仔細(xì)聽(tīng)里面有沒(méi)有水聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了，是無(wú)法品味出天然椰子的清香的。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的。

最后是掂重量。在選出幾個(gè)比較好的椰子之后，掂它們的重量，比較重的就是嫩一些的，水分更充足一些。