港式蛋撻和其他蛋撻一樣都是由蛋撻皮和蛋撻液組成，而蛋撻皮和蛋撻液的主要用料有奶油、牛奶、雞蛋、面粉等。制作一個(gè)蛋撻所用的材料不少，因此蛋撻也含有一定的營養(yǎng)成分。一般蛋撻含有豐富的蛋白質(zhì)、糖分、固醇類、蛋黃素以及多種微量元素以及維生素。

但是蛋撻最為引人注意的營養(yǎng)成分莫過于熱量。專家研究證明一個(gè)蛋撻的熱量相當(dāng)于吃下一碗飯的熱量。又酥又軟，很容易兩、三口就一個(gè)的葡式蛋撻，每個(gè)平均熱量約是300卡左右，而普通一碗飯的熱量是280卡，所以吃一個(gè)葡式蛋撻已經(jīng)超過一碗米飯的熱量，如果5分鐘吃下三個(gè)蛋撻，就要慢跑一小時(shí)才能消耗這些熱量。

蛋撻的脂肪含量多，不飽和脂肪酸更多。米飯熱量主要來自碳水化合物，而蛋撻則超過60%來自脂肪，而且在這些脂肪中，飽和脂肪酸又占56%，專家建議預(yù)防心血管疾病的飲食中脂肪占總熱量30%以下，飽和脂肪酸不超過三分之一，所以蛋撻的成份是非常不利心血管健康的。媽網(wǎng)百科建議各位切記莫貪吃！