我們常說(shuō)的毛椰子其實(shí)就是剝了皮的椰子，都是以黃椰居多，因?yàn)榍嘁颖容^適合喝水，而黃椰子較適合吃椰子肉、榨椰子油、燜椰子飯或者制作成椰蓉等其他用途。那么，毛椰子應(yīng)該怎么挑選呢？

首先，在選擇的時(shí)候，椰子的外皮是一層很好的保護(hù)傘，能保護(hù)好椰子的味道。如果沒(méi)有這層外皮，椰子就會(huì)失去了保護(hù)而將不再那么新鮮了。所以，在選擇椰子的時(shí)候，如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水，那么在選擇椰子的時(shí)候，還要把椰子放在耳邊搖一搖，聽(tīng)聽(tīng)有沒(méi)有椰子水的響聲。如果聽(tīng)到椰子水的響聲，則說(shuō)明這只椰子已經(jīng)老了或者是存放時(shí)間長(zhǎng)了。選擇這樣的椰子來(lái)喝水，則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹(shù)上摘下來(lái)摔在地上外皮不破，搖起來(lái)聽(tīng)不見(jiàn)水響聲的，只是清脆的聲音。