相較于餃子而言，餛飩帶湯，因此吃起來(lái)特別鮮美。餛飩的造型也較為多種多樣，常見(jiàn)的有官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。下面一起來(lái)了解下香菇蝦仁餛飩的包法吧。

一、官帽式

餡料放在薄的大餛飩皮中間；沿對(duì)角線對(duì)折成三角形；在面皮兩端上各抹少許水；用手拿起來(lái)折疊后按緊；只折一端，另一端還是呈三角狀直立。

二、枕包式

餡料放在厚的大餛飩皮中間；對(duì)角相互對(duì)折；左邊抹少許水后折上來(lái)；右邊也抹少許水搭上去；讓封口朝下，反扣朝上放(寬度可以自行調(diào)整成長(zhǎng)方形或正方形)。

三、傘蓋式

將肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上；用指尖將邊上四周聚攏；左邊抹少許水后折上來(lái)；再用虎口捏緊封口；反扣成形。

四、抄手式

肉餡放在小餛飩皮上；沿對(duì)角線折成三角形；在其中一角沾點(diǎn)水；將另一角折疊上去成抄手狀；將兩端拉整齊，使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。