海鮮中魚蝦蟹是最常吃的，特別是到了夏天，就是這些海鮮的旺季，要論及肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，基圍蝦就是不得不推薦的一道美食，基圍蝦盛產(chǎn)于廣東沿海地區(qū)，其營養(yǎng)價(jià)值高，常常是家庭餐桌上的人氣美食，那么基圍蝦有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？我們一起來了解下！

1、基圍蝦營養(yǎng)豐富，含鈣含鋅量比較多，也是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。它富含了維生素、脂肪酸等。維生素a、胡蘿卜素和無機(jī)鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

2、基圍蝦的肌纖維比較細(xì)，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

3、基圍蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；

4、基圍蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。