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基圍蝦的家常做法

基圍蝦的家常做法

對于外行人來說,蝦來來去去都是那個樣子,吃進嘴里沒什么區(qū)別,這你就大錯特錯了,基圍蝦雖樣子普通,但口感上可別一般蝦更勝一籌,那么基圍蝦要怎么做呢?下面媽網(wǎng)百科為大家推薦幾道基圍蝦的家常做法!

做法一:香辣竹簽蝦

原料:基圍蝦、料酒、鹽、蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、竹簽、白芝麻。

做法:

1、把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉,從蝦背部挑出蝦腸;

2、將蝦用料酒、鹽拌勻后放冰箱腌半小時;

3、把腌好的蝦,從蝦尾用竹簽串上;

4、鍋中放少許油,開中火煎,隨時翻面煎,讓其均勻受熱(火不要太大,以免把蝦殼煎焦糊);最好用平底鍋煎,可以平鋪在鍋中。

5、待蝦都煎變色,殼發(fā)脆時,倒入蔥段、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味,讓蝦都沾上調(diào)料味;

6、起鍋前撒上白芝麻,拌勻,裝盤時,挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。


做法二:白灼基圍蝦的做法

原料:

活基圍蝦1000

調(diào)料:

生抽王100克、味精 25克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ,另備白菊花冷開水半臉盆。

制作:

1、將活基圍蝦洗凈,燒開水鍋,加入酒、基圍蝦,煮至剛熟即撈出,裝盆上臺。

2、燒熱鍋加入油,燒至九成熱,倒入蔥花、姜米,與生抽、味精、清湯調(diào)和盛小碟一起上臺,食時,剝除蝦殼,蝦肉蘸調(diào)味食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準。
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