鮮蝦皮素有補鈣小能手的美稱，別看它個頭小，其實它的營養價值絲毫不遜色與其他同類的海鮮哦！蝦皮不僅能幫助人體補充所需的鈣元素，促進骨骼的發育，還含有大量的蛋白質和其他人體所需的營養元素哦，下面我們就來看一看這美味的鮮蝦皮有什么營養吧！

1、蝦皮的礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，還含有豐富的鉀、鎂、鈣、磷、鐵等微量元素及維生素、氨茶堿等成份。

2、蝦皮素有“天然鈣庫”的美稱，蝦皮含鈣量是鯉魚的80倍，大黃魚的60倍，雞蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。

3、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。