花生豬蹄湯是一道家常菜肴，豬蹄有著勁道的口感，尤其是豬蹄筋，吃起來那口感，那美味真的是讓人忍不住多嘗幾口。相信大家都有這樣的感觸，那就是燉湯看起來并不難，不就是只需要將豬蹄剁成塊，然后清洗干凈，就可以和花生一起放入鍋中燉湯了嗎，不難啊。實(shí)際上，想要做出一鍋美味的花生豬蹄湯也并非如同大家想象中那么容易。煲湯的用料、時(shí)間，甚至是用什么煲，都能影響到湯品的味道。那么花生豬蹄湯用什么鍋燉好呢？且聽媽網(wǎng)百科詳細(xì)解答。

問：花生豬蹄湯用什么鍋燉好？

答：豬蹄在燉制作前，要檢查好所購豬蹄是否有局部潰爛現(xiàn)象，以防口蹄疫傳播給食用者，然后把毛拔凈或刮干凈，剁碎或剁成大段骨，連肉帶碎骨一同摻配料入鍋。對(duì)于廣東人來說，他們的老火靚湯就是用砂鍋煲湯的，其中以紫砂鍋?zhàn)詈谩Ｓ械娜藭?huì)覺得豬蹄比較難燉爛，用砂鍋會(huì)比較耗時(shí)，因此選擇了用高壓鍋。高壓的蒸汽配合滾燙的湯水將豬蹄燉爛，很管用。雖然說豬蹄會(huì)燉得比較爛的，但是燉出來的豬蹄湯就不如砂鍋燉出來的口感好。