寒冷的冬季，總是讓人忍不住渴望溫暖的陪伴。雖然不是每個人都能在冬天擁有一個溫暖的懷抱，但美食卻可以成為我們心靈的慰藉。在這個裹著被子也會感到寒冷的季節，不妨試試燉上一鍋熱氣騰騰的豬蹄湯，為自己驅散寒意，帶來內心的溫暖。

豬蹄湯不僅味道鮮美，還富含膠原蛋白和多種營養成分，是冬季滋補的佳品。豬蹄可以搭配黃豆、花生、蓮藕、栗子、淮山或山藥等食材燉湯，其中黃豆燉豬蹄湯尤為經典，口感香甜，營養豐富。以下將為大家詳細介紹黃豆燉豬蹄湯的制作方法。

所需食材

• 黃豆：適量（建議提前浸泡3-4小時）
• 豬蹄：1-2只（剁成小塊）
• 八角：2顆
• 桂皮：1小段
• 冰糖：適量
• 姜：3-4片
• 鹽：適量
• 料酒：適量

制作步驟

1. 將黃豆提前浸泡3-4小時，以便燉煮時更容易熟透。
2. 將豬蹄清洗干凈，剁成塊后放入熱水中，加入適量料酒和姜片焯水3-5分鐘，去除血沫后撈出備用。
3. 在鍋中加入少許油，將豬蹄和適量白糖放入鍋中翻炒，炒至豬蹄微微上色。
4. 加入姜片、八角和桂皮，繼續翻炒數分鐘，使豬蹄更加入味。
5. 將炒好的豬蹄移入湯鍋中，加入適量清水，同時放入料酒、黃豆和姜片，開大火煮沸后轉小火燉煮2小時。
6. 燉煮完成后，加入適量鹽調味，即可享用。

小貼士

• 黃豆提前浸泡可以縮短燉煮時間，同時讓黃豆更加軟糯。
• 豬蹄焯水時加入料酒和姜片，可以有效去腥。
• 燉煮過程中建議使用小火慢燉，這樣湯汁更加濃郁，豬蹄也更軟爛。

黃豆燉豬蹄湯不僅味道鮮美，還具有豐富的營養價值：

• 豬蹄富含膠原蛋白，有助于改善皮膚彈性，延緩衰老。
• 黃豆是優質植物蛋白的來源，含有豐富的膳食纖維和多種維生素。
• 此湯品適合冬季食用，能夠暖胃驅寒，增強免疫力。

適合人群

黃豆燉豬蹄湯適合大多數人群食用，尤其適合以下人群：

• 需要滋補身體的中老年人。
• 希望改善皮膚狀態的女性朋友。
• 體質虛弱或冬季怕冷的人群。

結論

寒冷的冬季，不妨用一鍋熱氣騰騰的黃豆燉豬蹄湯溫暖你的胃和心。簡單的食材、易操作的步驟，讓你輕松享受美味與健康。

參考來源

• 媽網百科：黃豆燉豬蹄湯的做法
• Healthline：膠原蛋白的健康益處