蝦皮要怎么處理呢？如果是懶人，可能抓一把蝦皮就下鍋，何須處理這么麻煩？其實這種做法可不衛(wèi)生哦！蝦皮在食用之前是需要清洗的，這是因為蝦皮是經(jīng)過曬制后的海產(chǎn)，它都含有二甲基亞硝胺等揮發(fā)性亞硝基化合物，會導(dǎo)致攝入多余的致癌物質(zhì)。那么蝦皮要怎么處理呢？

首先，在吃蝦皮之前，要用水多泡幾遍，隨后再焯一下。或者在日光下直接暴曬3—6小時，也可以達到減少致癌物質(zhì)的目的。那么蝦皮要怎么洗呢？用水泡是最快速有效的好辦法。人們吃蝦米的時候還記得泡泡，但是吃蝦皮的時候就常常忘了這一步。如果用涼水泡的話，要換3—5次水，如果用溫水的話，泡兩三遍就夠了。蝦皮用水泡完之后，用個小笊籬就能很方便地撈起來了。

處理的方法是不是很簡單易操作呢？所以別再偷懶啦！清洗干凈，吃得也才放心呢！