[退出]
雞蛋有多種烹飪方式,人們可依據自身口味選擇。以蒸雞蛋糕為例,它味道鮮美,口感與豆腐花相似,且營養豐富。不過,要做出鮮嫩爽滑的雞蛋糕,掌握用水的量是關鍵。
一般來說,蛋液與水的比例為1:2,即一個雞蛋搭配兩倍于雞蛋量的水。當然,口味獨特者可根據自身需求增減水量。
建議使用熱水蒸蛋,這樣蒸出的蛋更細嫩,大約十分鐘即可。期間可打開鍋蓋查看,當蛋成型如豆腐腦狀時口感最佳。
若不小心水放多了,可在蛋蒸成型后將水倒出,也可多加入幾個雞蛋來解決問題。
總之,掌握好用水比例和蒸蛋技巧,就能做出美味的蒸雞蛋糕。